Ох, Ирина_Самара, как я тебя понимаю! Я вот тоже помню, как раньше с этим мучился. Часами стоял, толк все это в ступке, а потом еще и отмывать эту ступку приходилось.

Ажика... Это ж классика жанра, на самом деле. Раньше, когда мясорубок не было в каждом доме, а блендеры казались чем-то из области фантастики, как-то же делали. Вот у моей бабушки был старый чугунный тазик, он, казалось, специально для этого предназначался. Но это, конечно, совсем другая история, и уж точно не "по-быстрому".

Сейчас-то, конечно, проще. У меня вот есть мощный блендер, который справляется с любыми овощами и фруктами на раз-два. Но и тут есть свои нюансы, чтобы прям совсем быстро и вкусно получилось. Я обычно беру помидоры, чеснок, перчик (и горький, и сладкий, по вкусу), зелень всякую. Главное – не переборщить с чесноком, чтоб потом не "сжигать" все вокруг

Ну и главный секрет, который я для себя открыл – это использование уже готовых специй. Ну, типа, кто-то раньше с каждым зернышком возился, а сейчас можно купить готовую смесь для аджики или просто использовать хмели-сунели, кориандр молотый, паприку. Это реально экономит время, и вкус от этого не сильно страдает, имхо. Так что, Ирина, бери свой блендер, закидывай туда все, что душа пожелает, добавляй любимые специи и вперед! За полчаса точно управишься.