Всем привет! Хочу поделиться своим проверенным рецептом борща, который всегда получается на ура. Это не просто суп, это целая история вкуса, кмк. Начну с того, что бульон должен быть наваристым, идеально – говядина с косточкой. Потом добавляем пассерованные овощи: лук, морковь, свеклу. Свеклу лучше потушить отдельно с добавлением уксуса, чтобы цвет сохранился. Картошку и капусту добавляем ближе к концу варки. Секрет – это свежая зелень и чеснок, добавленные в самом конце, и дать борщу настояться хотя бы полчаса. Некоторые еще добавляют немного чернослива для копченой нотки. А какие у вас есть хитрости, чтобы борщ заиграл новыми красками?
- Подготовка ингредиентов
- Варка бульона.
- Пассеровка и тушение овощей.
- Сборка супа.
- Финальные штрихи.